Alimentazione del Celiaco

Celiachia e alimentazione, cosa deve mangiare il celiaco?

Il video parla della celiachia, che è l’intolleranza al glutine, il glutine è un complesso proteico che è contenuto in alcuni cereali,  si trova quindi in cereali, come frumento, farro, kamut, orzo, segale, sorgo, spelta e triticale e quindi in farina, amido, semolino, fiocchi dei cereali suddetti, pasta, ravioli, tortellini, pane comune e speciale, pangrattato, grissini. Il riso e il mais non contengono il glutine. Quando un celiaco mangia alimenti contenenti glutine, nella parte superiore dell’intestino si scatena una forte infiammazione. Alcuni sintomi sono diarrea intermittente, dolori addominali. Generalmente tutti i disturbi sono collegati al malassorbimento. Il video spiega anche quali sono i prodotti senza glutine.

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